它的钙含量是黄瓜的五倍、西红柿的七倍,在秋天要多做给孩子吃!——中国菏泽网

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2018-10-09

您的位置:>>>>>>它的钙含量是黄瓜的五倍、西红柿的七倍,在秋天要多做给孩子吃!2018-10-0810:09:52 来源:即做即食速成高丽菜泡菜的小诀窍~这简易泡菜算是我家祖传的平民简单料理,当然也传到我啰!至于从何时开始?那我还得请教我妈妈才行。

以前,这是穷人家的应急快速菜肴,不入流,根本算不上是料理。 小时候,常出现在我家餐桌上,尤其是高丽菜(卷心菜或圆白菜)便宜的季节,只见母亲走到灶头,悉悉娑娑,不消五分钟就一盘泡菜出来了,完全不用动火、动锅铲。

厉害归厉害,当时吃怕了,不懂得宝贝,只认为是无奈度日充数。

可是,时空变迁,饮食上多讲究清淡、养生,现在看起来便觉得可爱异常!它的钙含量是黄瓜的五倍、西红柿的七倍,在秋天孩子要做给多吃!高丽菜含有维生素B群、维生素C、维生素K、维生素U、钙、磷、钾、有机酸、膳食纤维等营养素。

高丽菜含有丰富的人体必需微量元素,其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前五名,又以钙的含量最为丰富,是黄瓜的五倍、西红柿的七倍之多。 高丽菜所含的维生素K具有凝固血液的功效,维生素U可以促进胃的新陈代谢、促进胃的黏膜修复;膳食纤维可以促进排便。 我复刻这道菜时做了些技术和口味上的调整,材料当然是一样的高丽菜(一个约1200克),只加一条主功能为做颜色的辣椒。 调味料也只用了盐、醋、酱油,和乌醋、香油(原始版没这两样,更简单)。 诀窍一:先将高丽菜剖半、片片剥开后去梗(软化、入味、口感皆不能一致,故取下来熬汤用)(PS:图中小刀是网友由瑞士回国定居,到寒舍一游所送见面礼~瑞士刀,太好用了,我好喜欢,谢谢朋友。

)辣椒去籽后切碎(若要辣味则不必去籽),诀窍二:片片高丽菜洗净再以冷开水泡洗沥干后加入约3小匙盐(约20ml)。

诀窍三:以双手将菜叶抓碎,持续翻覆抓捏、抓压至菜叶软化并出水。 诀窍四:接着将之用力挤掉水后置于另一容器。 剩下的工作就是调味了!60CC的醋,少许香油、边加边试味的酱油,然后拌匀。 诀窍五:秘密武器,加一点乌醋提香提味!(也可以做原始版:不用香油和乌醋)最后,辣椒末加入装饰,搅拌均匀,宣布:大功告成!可立即装盘上桌食用亦可等十分钟后让它更入味,至于摆盘,就看场面啰!素的、红的、绿的,任你搭配,微酸而带自然鲜甜的健康没负担之好滋味是一样的!不骗你,连在一旁包水饺的孩子都直呼好吃,一边包水饺一边要我喂泡菜吃,一口接一口,欲罢不能!。